प्याज हमारे भोजन का प्रमुख अंग हे जो हमारे भोजन में सबसे ज्यादा काम में लिया जाता हे|

प्याज की खेती के लिए खेत की तैयारी:

प्याज की खेती के लिए 150-300 क्विंटल प्रति हेक्टेयर के हिसाब से गोबर की खाद का उपयोग करे|साथ ही 50-80 किग्रा/हेक्टेयर पोटाश का उपयोग करे उसके पश्च्यात खेत की गहरी जुताई करके जिस प्रकर से प्यार की बुवाई करनी है उस हिसाब से बुवाई करे|बुवाई के 15 दिन बाद 50-70 किलोग्राम/हेक्टेयर यूरिया का उपयोग करे|

प्याज की प्रमुख किस्में:-

सफेद प्याज – भीम शुभ्रा, भीम श्वेता, भीम सफेद, पूसा सफेद गोल, अर्का योजित, पूसा सफेद फ्लैट, उदयपुर 102, फुले सफेद, N25791, एग्रीफाउंड व्हाइट।
लाल प्याज – भीम सुपर, भीम रेड, भीम राज, भीम डार्क रेड, भीम शक्ति, पंजाब सिलेक्शन, पूसा रेड, एन2-4-1, पूसा माधवी, अर्का कल्याण, अर्का ललिता।

खेत में प्याज की बुवाई निम्न प्रकार से करे:

मल्चिंग लगाकर:-

बायो मल्चिंग लगाकर:- इसमें प्याज की फसल 2-4 इंच की होने के बाद खेत में चारा डालकर जमीन को कवर कर दिया जाता हे जिससे खरपतवार नहीं निकलता हे|

प्याज की फसल के मुख्य पोषक तत्व:-

नाइट्रोजन और पोटेशियम – मजबूत प्रारंभिक विकास को बढ़ावा देते हैं।
नाइट्रोजन और पोटेशियम – निरंतर वृद्धि और विकास सुनिश्चित करते हैं।
नाइट्रोजन – बल्ब के विकास और प्रारंभिक वृद्धि को बनाए रखने के लिए नाइट्रेट रूपों में।

प्याज की फसल मे आने वाले मुख्य रोग:-

थ्रिप्स:- प्याज के थ्रिप्स प्याज को खाने और पत्तियों पर अंडे देने से प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष दोनों तरह से नुकसान पहुंचाते हैं जिससे हरा प्याज (स्कैलियन) अप्राप्य हो सकता है और सूखे बल्ब प्याज का आकार कम हो सकता है।

थ्रिप्स से होने वाले नुकसान को कम करने में मदद करने वाली सांस्कृतिक प्रथाओं में पौधों के अवशेषों में जुताई करना, स्वयंसेवी प्याज के पौधों को नष्ट करना,और अनाज के खेतों के पास प्याज नहीं लगाना शामिल है जो थ्रिप्स के स्रोत के रूप में काम कर सकते हैं।

स्पिनटोरम (रेडिएंट एससी) का उपयोग करके प्याज के थ्रिप्स का प्रभावी ढंग से प्रबंधन कर सकता है।

बोट्रीटिस लीफ ब्लाइट:-

बोट्रीटिस लीफ ब्लाइट:- जिसे अक्सर “विस्फोट” कहा जाता है, पूर्वी और मध्य-पश्चिमी राज्यों में प्याज उगाने वाले क्षेत्रों में होने वाली एक आम बीमारी है। इस रोग के कारण पत्तियों पर धब्बे पड़ जाते हैं और सिरे मर जाते हैं और बल्बों की परिपक्वता और गुणवत्ता पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।

लक्षण। बोट्रीटिस संक्रमण के परिणामस्वरूप शुरू में छोटे, अंडाकार (लंबाई में 1/4 “), पत्तियों पर सफेद धब्बे होते हैं। ये घाव अक्सर हरे पानी से लथपथ ऊतक के प्रभामंडल से घिरे होते हैं। धब्बों के भीतर पत्ती ऊतक अंततः ढह जाता है और भूरे रंग का हो जाता है। एक ही पत्ती पर कई घावों के परिणामस्वरूप पूरे प्याज का ऊपरी भाग मर जाता है, जिससे गंभीर रूप से प्रभावित खेत ‘विस्फोटित’ दिखाई देते हैं।

यदि रोग के पहले संकेत पर या मौसम की स्थिति से संकेत मिलता है कि रोग आसन्न है, तो कवकनाशी प्याज के बोट्रीटिस लीफ ब्लाइट के प्रसार को धीमा कर सकते हैं। हर सात से 10 दिनों में दोहराएं। खरपतवार नियंत्रण में रखें, खासकर जंगली प्याज और अन्य एलियम। क्षेत्र को रेक करें और कटाई के बाद पौधे के मलबे को नष्ट कर दें।

बैंगनी धब्बा:-

बैंगनी धब्बा प्याज और संबंधित फसलों की एक बीमारी है जो अल्टरनेरिया पोरी के कारण होती है, जो शीर्ष और बल्बों को प्रभावित करने वाला कवक है। यह रोग मध्य-पश्चिम के प्याज उगाने वाले क्षेत्रों में प्रचलित है। एलर्नरिया पर्पल ब्लॉच के कारण उपज हानि 25% तक पहुंचने की सूचना है।

लक्षण। इसके लक्षण सबसे पहले पत्तियों पर छोटे भूरे धब्बे के रूप में दिखाई देते हैं। घाव धँसा हो जाते हैं और तेजी से पत्ती के ऊपर और नीचे तेजी से फैलते हैं। व्यक्तिगत घाव 1/4″ – 3/4″ व्यास के अक्सर बैंगनी ऊतक के एक बैंड से घिरे होते हैं। कई पत्ती घाव पूरे शीर्ष के पतन में योगदान करते हैं। कटाई के समय या कुछ समय पहले होने वाले घाव प्याज के बल्बों के अल्टरनेरिया संक्रमण के लिए स्थान प्रदान करते हैं।

सुरक्षात्मक कवकनाशी के बार-बार अनुप्रयोगों का उपयोग करके अधिकांश व्यावसायिक प्याज फसलों को बैंगनी धब्बा से बचाया जाना चाहिए। बोस्कैलिड, क्लोरोथेलोनिल, फेनामिडोन और मैनकोजेब (सभी @ 0.20 – 0.25%) पर आधारित घोल का छिड़काव रोपाई के एक महीने बाद शुरू होने वाले पाक्षिक अंतराल पर निवारक रूप से किया जा सकता है।

कोमल फफूंदी:-

डाउनी मिल्ड्यू प्याज और लगभग सभी संबंधित फसलों को प्रभावित करने वाली बीमारी है। रोगज़नक़ एक कवक (पेरोनोस्पोरा डिस्ट्रक्टर) है जो इंडियाना के खेतों में जीवित रहता है। शुरुआती सीजन की महामारियों के कारण उपज को भारी नुकसान हुआ है।

लक्षण। डाउनी फफूंदी की पहचान प्याज के पत्तों पर अनियमित आकार के पैच में होने वाले बैंगनी-भूरे रंग के सांचे से होती है। मोल्ड गीले या आर्द्र मौसम में कवक द्वारा उत्पादित हजारों बीजाणुओं का प्रतिनिधित्व करता है। गंभीर रूप से प्रभावित पत्तियाँ कुछ ही दिनों में गिरकर मर जाती हैं।

प्याज के पौधों में डाउनी फफूंदी को खत्म करने का एकमात्र वास्तविक तरीका उन्हें कवकनाशी से स्प्रे करना है। डिथियोकार्बामेट कवकनाशी का उपयोग प्याज पर कोमल फफूंदी के लिए किया जाता है। यदि आपको कोई संक्रमण होता है जो आपके बगीचे में फैल जाता है, तो फसल चक्र का प्रयास करें

गर्दन रोट:-

गर्दन की सड़न एक सामान्य पोस्ट हार्वेस्ट रोग है जो प्याज को पारगमन में या भंडारण में नष्ट कर देता है। प्याज को ठीक से ठीक न करने या ठीक से संग्रहीत न करने से नुकसान गंभीर हो सकता है। यह रोग कवक बोट्रीटिस एली के कारण होता है।

लक्षण। गर्दन के सड़ने के लक्षण प्याज के बल्ब की गर्दन के चारों ओर धँसा, ढह गए ऊतकों द्वारा चिह्नित किए जाते हैं। संक्रमित गर्दन जल्द ही सूख जाती है, और ढहने वाले क्षेत्रों पर तराजू के बीच अक्सर एक ग्रे मोल्ड होता है। नेक रोट फंगस द्वारा संक्रमण के बाद अक्सर बल्ब का पानी जैसा नरम-सड़ांध होता है।

रोग चक्र। रोगज़नक़ मृत प्याज के ऊतकों पर और पहले प्याज के लिए लगाए गए खेतों की मिट्टी की सतह के पास स्क्लेरोटिया (मौसम प्रतिरोधी कवक संरचनाओं) के रूप में जीवित रहता है। वसंत और गर्मियों के दौरान, स्क्लेरोटिया बीजाणु पैदा करते हैं जो नम मौसम के दौरान हवा में छोड़े जाते हैं। सफल संक्रमण केवल वहीं होता है जहां बीजाणु प्याज के ऊतक के कटे या घायल क्षेत्रों पर उतरते हैं।

रोग नियंत्रण। इस रोग का नियंत्रण भंडारण में स्वस्थ, ठीक से काटे गए बल्बों को रखने और फिर भंडारण सुविधा में एक ठंडा (32 एफ) शुष्क वातावरण बनाए रखने पर आधारित है। गर्दन की सड़न की रोकथाम के लिए खेतों में पौधों के बीच की दूरी (प्रति फुट 12 पौधे) और नाइट्रोजन उर्वरक की केवल मध्यम मात्रा का उपयोग शामिल है। अन्य रोगों के लिए कवकनाशी स्प्रे बंद कर देना चाहिए जब बल्ब पूर्ण आकार में पहुंच जाए। कटाई के समय, शीर्ष को बल्ब के पास काटा जाना चाहिए।

प्याज स्मट:-

प्याज का स्मट समशीतोष्ण बढ़ते क्षेत्रों में एक आम बीमारी है, खासकर जहां प्याज बीज से उगाए जाते हैं। अधिकांश प्याज और संबंधित फसलें स्मट के लिए अतिसंवेदनशील होती हैं।

लक्षण। घाव गहरे भूरे रंग की धारियों के रूप में दिखाई देते हैं जो पत्तियों के ऊपर और नीचे दौड़ते हैं। धारियाँ शुरू में पत्ती की सतह पर लंबे फफोले के रूप में दिखाई देती हैं। जैसे-जैसे घाव परिपक्व होते हैं, वे भूरे रंग के हो जाते हैं और उनमें गहरे रंग के पाउडर जैसे बीजाणु होते हैं जो शीर्ष को एक कालिख का रूप देते हैं। रोगग्रस्त पत्तियां असामान्य रूप से मुड़ या मुड़ सकती हैं और आमतौर पर समय से पहले गिर जाती हैं। स्मट संक्रमित पौधे सामान्य रूप से बौने होते हैं और नरम सड़न के लिए अत्यधिक प्रवण बल्ब पैदा करते हैं।

कवकनाशी रक्सिल (100 या 200 मिलीग्राम एआई/100 ग्राम बीज), निष्ठा (30 मिलीग्राम/100 ग्राम बीज), और भंवर (5 या 50 मिलीग्राम एआई/100 ग्राम बीज) के साथ प्याज के बीज उपचार ने प्याज की गंध और उच्च पैदावार का अच्छा नियंत्रण प्रदान किया।

बैक्टीरियल सॉफ्ट रोट:-

बैक्टीरियल सॉफ्ट रोट संग्रहित प्याज की बीमारी है। बैक्टीरिया के गर्दन के ऊतकों और/या घावों के माध्यम से प्रवेश करने के कुछ ही समय बाद, प्रभावित ऊतक हल्के पीले और पानी से लथपथ हो जाते हैं। नरम सड़ांध के उन्नत मामले पानी की सड़ांध और असामान्य रूप से खराब गंध से जुड़े होते हैं।

जीवाणु केवल फसल या पैकिंग के दौरान कीट भक्षण, या चोट लगने से बने घावों के माध्यम से प्रवेश करते हैं। बैक्टीरियल सॉफ्ट रॉट के नुकसान को कम से कम रखा जा सकता है यदि काटी गई फसल को सौंपने के दौरान अतिरिक्त देखभाल की जाती है, और भंडारण सुविधाओं को ठंडे, सूखे स्तर पर बनाए रखा जाता है। भंडारण में बल्ब की सतहों पर नमी विकसित होने की अनुमति देने पर रोग भंडारण में फैल जाएगा।

प्याज का भंडारण:- प्याज के भंडारण के लिए मुख्य रूप से नमी रहित और हवादार स्थान की जरुरत होती है|

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